Resep Iga goreng Kuah Barbeque

Bahan Resep Iga Goreng Kuah Barbeque :

500 gram iga sapi, dipotong-potong

850 ml air

5 sendok makan kecap manis ABC Black Gold

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Iga Goreng Kuah Barbeque :

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

3 buah cabai merah

1 sendok teh ketumbar sangrai

Bahan Kuah :

500 ml kaldu daging

2 tangkai serai, dimemarkan

5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1 buah tomat, dipotong-potong

3 sendok makan kecap manis ABC Black Gold

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kunyit, dibakar

Cara membuat iga goreng kuah barbeque :

1. Rebus iga di dalam air bersama bumbu halus, kecap manis ABC Black Gold, daun salam, daun jeruk, garam, merica bubuk, dan gula pasir sampai empuk. Angkat. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan. Sisihkan.
2. Kuah, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Tuangkan kaldu. Tambahkan kecap manis ABC Black Gold, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan matang.
4. Sajikan iga goreng bersama kuahnya.

Untuk 3 Orang

Selamat mencoba resep iga goreng kuah barbeque yang lezat. semoga informasi ini dapat memberikan manfaat bagi anda yang ingin mencoba membuat resep masakan iga yang istimewa. Happy Cooking :))

Resep Ayam Goreng Kecap Wijen

Resep Bahan Ayam Goreng Kecap Wijen :

1 ekor ayam, dipotong 16 bagian

2 sendok teh kecap manis

2 sendok teh garam

1/2 sendok makan air jeruk nipis

Minyak untuk menggoreng

Bahan Tumisan :

1 buah bawang bombay, diiris

3 siung bawang putih, dicincang kasar

3 sendok makan kecap manis

2 sendok teh minyak wijen

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

150 ml air

5 tangkai kucai, dipotong 2 cm

1 sendok makan wijen disangrai untuk taburan

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat ayam goreng kecap wijen :

1. Lumuri ayam dengan kecap manis, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan kucai. Aduk rata. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

Untuk 7 Orang

Demikianlah resep dan cara membuat ayam goreng kecap wijen. Selamat mencoba dan semoga informasi ini dapat berguna bagi anda semua yang ingin melengkapi koleksi resep masakannya. Happy Cooking :))

Resep Masakan Jawa Barat

  Nasi Tutug Oncom

Bahan :

Nasi Tutug Oncom

• 3 bawang putih, goreng sebentar
• 6 cm kencur
• 6-7 cabe rawit merah
• 1 sdt garam
• 150 gr oncom bandung (kurleb), goreng/bakar sampai matang
• Nasi hangat (kurleb utk 4 porsi)

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu, kemudian tambahkan oncom goreng, uleg kasar.
2. Siapkan nasi hangat secukupnya, tambahkan oncom berbumbu.
3. Aduk2 (ditutug) sampai cukup rata. Cicipi rasanya
4. Segera sajikan.

Tips :
Sambal oncom nya bisa juga disajikan secara terpisah (tidak perlu diaduk bersama nasi)

Selamat Mencoba  - Nasi Tutug Oncom-


  Bubur Jagung

Bahan :

Bubur Jagung
250 gr beras ketan ptih
1 liter air
¼ butir kelapa, parut
2 buah jagung manis, sisir bulirnya
1 lbr daun pandan, sobek, simpulkan
1 sdt garam
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Kinca :

200 gr gula merah
50 gr gula pasir
400 ml air
1 lbr daun pandan
½ sdt garam
Daun pisang, untuk membungkus

Cara mengolah :

• masak ketan hingga menjadi bubur. Tambahkan parutan kelapa muda, jagung, daun pandan, garam, dan santan kental. Masak hingga kental. Angkat.
• kinca : masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga larut. Angkat, saring lalu didihkan lagi. Tuang larutan kanji. Masak kembali hingga kental. Angkat.
• buat pincuk daun pisang, tuang 1 sendok nasi bubur. Siram dengan kinca.
  
   Selamat Mencoba  - Bubur Jagung.
  
  
  
  Bubur Ayam Sukabumi
  Bubur Ayam Sukabumi

Bahan :

250 gr beras
2 liter air/kaldu
1 sdt garam
Kuah :
1 ptg dada ayam kampong
750 ml air
1 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm kunyit
½ sdt lada
1 sdt gula merah
1 sdt air asam jawa
Pelengkap : kacang kedelai gareng, goreng bawang, seledri iris, kerupuk dan sambal.

Cara membuat :

• masak beras dengan air / kaldu, aduk hingga menjadi bubur. Berikan garam, aduk lalu angkat.
• kuah : rebus ayam, masukkan sereh dan daun salam. Rebus sampai empuk. Angkat dan ambil dagingnya.
• panaskan minyak goreng. Hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, dan suwir-suwir dan sisihkan
• panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Masak lagi sampai kuahnya mengental. Angkat
• penyajian :siapkan bubur dalam mangkuk. Tuangi kuah secukupnya. Taburi, daging ayam, kacang kedelai, bawang goreng dan seledri, dan kerupuk

Selamat Mencoba - Bubur Ayam Sukabumi.

  Ketan Kuning Serundeng

Bahan :

Ketan Kuning Serundeng
1 liter beras ketan, cuci dan tiriskan
2 sdm kunyit giling, saring airnya
400 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sdt garam
1 lbr daun pandan, potong 3
1 btg daun salam

Serundeng :

½ butir kelapa, kupas, parut memanjang
2 lbr daun jeruk purut, parut
2 lbr daun salam
2 sdm ebi, seduh, haluskan

Bumbu dihaluskan :

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 btg sereh, ambil bagian tengahnya
1 sdt ketumbar sangrai
2 sdm lengkuas
1 cm kencur
2 sdm gula merah
1 sdt air asam jawa

Cara mengolah :

• serundeng : aduk kelapa parut dengan bumbu halus, daun jeruk purut dan daun salam hingga rata. Masukkan ke dalam wajan. Sangrai ( masak tanpa minyak di atas api kecil) sambil diaduk-aduk hingga kering dan berwarna kecoklatan. Tambahkan ebi. Aduk sebentar, angkat, dan dinginkan. Simpan simpan dalam toples tertutup.
• redam ketan selama 1-2 jam dengan air kunyit. Bilas lalu kukus di dandang hingga setengah matang. Sementara itu didihkan santan dengan garam, pandan, sereh, angkat.
• masukkan ketan kukus dan aduk merata. Biarkan sebentar sampai santan meresap. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat. Aduk ketan (sambil dikipas) agar uapnya hilang.
• taruh satu centong ketan di piring saji. Taburi bagian atasnya dengan serundeng. Saikan denga irisan daun kemangi.

  Selamat Mencoba - Ketan Kuning Serundeng.

Pais Burih Ayam

Bahan :

Pais Burih Ayam
2 psg hati dan ampela ayam, potong dadu
200 gr usus ayam, potong kasar
100 gr telur muda ayam
1 sdt cuka
½ sdt garam
1 porsi nasi putih
3 lbr daun salam
3 buah cabai merah, iris serong
3 bh blimbing waluh, iris tipis
1 bh tomat, iris
1 btg daun bawang, iris kasar
1 genggam daun kemangi

Bumbu yang dihaluskan :

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar sebentar
1 cm jahe
1 cm lengkuas
5 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuatnya :

• lumuri jeroan ayam dengan cuka dan sedikit garam. Bilas hingga bersih, seduh dengan air panas. Biarkan sebentar, angkat dan tiriskan.
• campur bumbu halus dengan : daun salam, cabai merah, tomat, belimbing waluh, daun bawang, dan daun kemangi.
• masukkan jeroan ayam dan nasi ke dalam campuran bumbu. Aduk merata. Biarkan dalam lemari es selama 1 jam agar bumbu meresap, semakin lama semakin baik.
• ambil daun pisang. Taruh 2 sdm adonan pepes. Bungkus dan semat ujung-ujungnya dengan lidi. Kukus selama 1 jam. Gunakan api kecil agar aromanya wangi. Angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba  - Pais Burih Ayam.



Pepes Oncom

Bahan :

Pepes Oncom
2 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun salam
20 buah cabai rawit utuh
1 ppn oncom bandung, rendam air, remas – remas
1 genggam daun kemangi
1 btg daun bawang, iris
1 sdt teri

Haluskan :

6 buah cabai merah
1 buah tomat
1 sdt terasi
3 siung bawang putih
1 cm kencur
1 cm lengkuas
1 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat :

• tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, cabai rawit dan teri. Masukkan oncom dengan daun bawang dan daun kemangi. Aduk merata.
• siapkan selembar daun pisang. Taruh 2 sdm adonan pepes. Bungkus dan semat kedua ujung dengan lidi. Kukus selama 30 menit. Angkat. Dan sajikan.

Selamat Mencoba  - Pepes Oncom.
 
Asinan Buah Bogor
Bahan :

Asinan Buah Bogor
400 gr pepaya setengah matang
40 gr bengkuang
2 sdm air kapur sirih
1 buah nanas
4 buah kedondong
400 gr ubi merah
Untuk kuah asinan :

• kupas semua buah, iris sesuai selera.
• rendam irisan papaya dan bengkuang dalam air yang di beri 2 sdm air kapur sirih selama 30 menit. Angkat cuci bersihkan dan tiriskan.
• didihkan air. Masukkan gula pasir, cabai halus dan garam. Aduk sampai gula larut. Setelah mendidih lagi, matikan api. Tambahkan cuka lalu aduk lagi,
• masukkan irisan buah – buahan. Aduk, kemudian tutup. Setelah dingin, simpan dalam lemari es. Agar asinan terasa lebih segar tambahkan kacang goreng.

Selamat Mencoba - Asinan Buah Bogor.


Soto Bandung Komplit

Bahan : 
500 gr daging tetelan
1 gr kedelai, rendam, lalu goreng.
200 gr lobak, iris bulat ½ cm, rebus
2 sdm bawang goreng
2 sdm seledri cincang
2 buah jeruk nipis

Haluskan :

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada butir
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
2 cm jahe memarkan
2 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
1 bungkus penyedap rasa
1 sdt cuka.

Cara membuatnya :

• rebus daging dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat dan potong bentuk dadu. Masukkan lagi ke dalam kaldu, panaskan.
• panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan gula pasir, jahe, sereh, daun salam, daun jeruk purut, penyedap rasa dan cuka. Aduk merata. Tambahkan lobak. Masak hingga lobak matang. Angkat.
• sajikan soto selagi panas. Taburi dengan kedelai goreng, bawang goreng dan seledri. Lengkapi dengan irisan jeruk nipis dan sambal caba rawit.
   
  
  
  
   

 


 

Resep Masakan Jawa Timur

1.Resep Masakan Soto Kediri

Bahan yang harus disiapkan :


• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 1500 ml kaldu ayam
• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk purut
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua
• 1 ekor ayam, rebus dan suwir-suwir
• 3 butir telur ayam, rebus dan kupas
• 100 gram tauge, buang akarny lalu siram air panas
• 100 gram soun, rendam air panas, tiriskan
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 8 butir bawang merah, iris halus lalu goreng
• 8 siung bawang putih, iris halus lalu goreng


Bumbu yang dihaluskan :


• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 sendok makan terasi
• garam secukupnya


Sambal :


• 10 buah cabai rawit
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 buah jeruk nipis ambil airnya


Cara Membuat Soto Kediri :


1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Setelah itu masukkan kaldu, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut, aduk rata. Tuangkan santan, aduk rata. Masak terus hingga mendidih sambil diaduk agar santan agar tidak pecah.
3. Letakkan ayam, telur, tauge, soun di mangkuk saji.
4. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan seledri, bawang goreng, dan lengkapi dengan sambal kecap


Cara Membuat Sambal :


1. Masukkan cabai rawit yang telah dikukus kedalam mangkuk.
2. Tambahkan kecap dan air jeruk nipis, kemudian aduk hingga rata.
3. Sajikan hangat – hangat.
   
   
2.Resep Masakan Ca Kubis







Bahan untuk membuat Ca Kubis antara lain:
Ca Kubis
• 1 buah bunga kol atau kubis yang berukuran sedang
• 1 ikat sawi hijau berukuran kecil
• 3 sendok makan prei atau irisan daun bawang merah
• 2 ons udangn
• 1 ons daging
• 3 sendok makan minyak goreng
• Bumbu – bumbu yang harus disiapakan:
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lada yang sudah halus
• 2 sendok makan kecap asin
• Garam dan bumbu penyedap secukupnya


Cara memasak :
1. Bersihkan bunga kol lalu dicuci dan dipotong–potong
2. Cucilah daun sawi hijau dan potong secara kasar – kasar
3. Daging yang sudah disiapkan dipotong – potong dengan irisan panjang-panjang
4. Kupaslah kulit udang, kemudian cuci dan rebuslah
5. Memarkan bawang putih lalu ditumis
6. Masukkan daging dan udang lalu tumis sampai tercium aromanya
7. Masukkan 1 gelas kaldu udang
8. Masukkkan bumbu – bumbu yang lainya
9. Rebuslah masakan itu sampai dagingnya agak lunak
10. Terakhir masukkan bunga kol. Bila sudah hampir masak tambahkan sawi hijau dengan daun bawang.
    
    
    
3.Resep Masakan Bakso Malang


Bahan untuk Bakso :
• Bakso Malang
• 350 gr daging sapi yang segar
• 50 gr tepung sagu
• 100 cc air es
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 3 sdt garam
• Kuah :
• 2 liter air
• 600 gr lutut sapi/tulang sapi
• 6 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sdt garam
• Pelengkap :
• 10 lembar kulit pangsit, goreng
• 150 gr mi kuning basah
• 10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal rebus
Cara membuat :
1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus.
2. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Aduk rata sambil dibanting-banting.
3. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
4. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil.
5. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
6. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
7. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
8. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam.
9. Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
10. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng.
11. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.
    
    


4.Resep Masakan Soto Madura







Bahan :
Soto Madura


• 500 gr babat, usus, paru
• 200 gr hati
• 250 gr daging has dalam
• 2 liter air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 btg sereh, memarkan
• 3 lbr daun jeruk
• 1 ruas ibu jahe, memarkan
• 2 btg daun bawang
• 2 btg seledri, iris halus
• Baawang minyak goreng untuk menumis


Haluskan :
• 12 btr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 btr kemiri sangrai
• 1 ruas jari kelingking kunyit bakar
• 10 btr merica
• Garam secukupnya


Sambal :
• 10 bh cabai rawit
• 10 bh kemiri
• Garam dan cuka secukupnya

Cara membuatnya:
1. rebus usus, paru, babat dan hati sapi hingga empuk buang airnya. Tiriskan lalu potong – potong.
2. didihkan air. Rebus daging. Setelah matang (empuk). Angkat potong lalu masukkan kembali ke dalam air perebusan daging. Tambahkan potongan jerohan sapi. Didihkan kembali.
3. tumis bumbu halus. Masukkan jahe, daun jeruk, dan sereh. Setelah harum, angkat. Masukkan ke dalam air rebusan daging dan jerohan. Masak lagi dengan api kecil sampai bumbu meresap.angkat.
4. hidangkan selagi panas dengan taburi irisan daun bawang, seledri, bawang merah goreng. Siapkan juga sambal soto dan irisan jeruk nipis secara terpisah.
5. sambal soto : tumis cabai rawit dan kemiri hingga layu. Haluskan bersama garam. Tambahkan sedikit air soto dan cuka.
   
   
   
   5.Resep Masakan Udang Gapit
   
   
   
   
   
   
   
   Bahan :
   • Udang Gapit
   • 1 kg udang
   • 200 ml santan kental dari ½ butir kelapa
   • 1 sdm minyak goreng
   • Bumbu yang dihaluskan :
   • 3 butir bawang merah
   • 3 siung bawang putih
   • 1 sdm minyak goreng
   • Bumbu yang dihaluskan :
     • 3 butir bawang merah
     • 3 siung bawang putih
     • 1 sdm gula merah sisir
     • 3 buah cabai merah
     • 3 butir kemiri sangrai
     • 1 ruas jari kencur
     • ½ sdt terasi
     • Garam dan gula secukupnya
       
       
       Cara mengolah :
       1. bersihan udang. Potong moncongnya. Belah sedikit punggungnya, jangan potong ekornya. Buang kotorannya lalu sisihkan.
       2. campurkan bumbu halus dengan santan dan minyak. Aduk merata.
       3. lumuri udang dan rendam dalam bumbu selam kurang lebih 30 menit
       4. siapkan tusuk sate bamboo. Belah udang menjadi dua (jangan sampai terputus). Japit udang pada bagian kepala dan badannya dengan 2 batang tusukan bamboo.
       5. bakar udang sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang. Hidangkan panas-panas.
          
          

 

6.Resep Masakan Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan :

Ayam Panggang Bumbu Rujak

• 1 ekor ayam kampong muda, belah dua
• ½ liter santan dari ½ butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 sdm margarine untuk olesan

Bumbu dihaluskan

• 10 butir cabai merah
• 1 buah tomat
• ½ sdt terasi
• 5 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 btg sereh memarkan
• 2 lbr daun jeruk purut
• 2 lbr daun salam

Cara membuatnya :

1. panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk purut dan daun salam.
2. masukkan ayam. Aduk hingga ayam terbalut bumbu.
3. tuangkan santan. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan bumbu meresap. Angkat.
4. panggang ayam diatas bara hingga ayam lunak dan bumbu meresap. Angkat.
5. panggang lagi ayam hingga kering dan sedikit hangus. Angkat, sajikan
   
   
   
   

7.Resep Masakan Tahu Kuah Lamongan

Bahan :

Tahu Kuah Lamongan

 

• 200 gr mie kuning, rendam air panas, tiriskan
• 6 lembar daun slada, potong-potong
• 350 gr daging cincang
• 200 gr tahu cina, goreng, potong
• 100 gr taoge, rebus
• 1,5 liter air
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 btg serai, memarkan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir merica
• 2 sdt jinten sangrai
• 1 cm kunyit, bakar
• Garam secukupnya
• Saus haluskan dan aduk dengan 100 cc air kaldu :
• 10 buah cabai raiwit kukus
• 6 sdm petis
• 1 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih
• Cara memasak :
  1. masak daging, jahe, dan serai sampai empuk. Angkat, sisihkan
  2. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian tuangkan kaldu panas
  3. masak dengan api kecil sampai bumbu meresapke daging
  4. angkat daging, potong kecil lalu masukkan kembali dalam kaldu.
  5. cara menyajikan : masukkan satu persatu, mie, taoge, daun selada, dan perkedel dalam mangkuk saji. siramkan dengan kaldu mendidih daging. Sajikan dengan saus petis.

Resep Masakan Jawa Tengah

Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - GUDEG

Gudeg

Bahan :

3 kg nangka muda
1 ekor ayam
2 butir kelapa tua
8 helai daun jati
100 gr bawang merah
30 gr ketumbar
100 gr kemiri
50 gr lengkuas
100 gr gula merah
30 gr bawang putih
8 helai daun salam

Cara membuatnya :

1. nangka muda dikupas lalu dipotong menjadi beberapa bagian. Rebus bersama daun jati hingga setengah matang (warnanya coklat). Angkat, dinginkan. Remas perlahan dengan tangan hingga hancur. Buang daun jatinya.
2. ayam potong menjadi beberapa bagian. Rebus hingga setengah matang. Angkat. Kelapa dikupas lalu diparut. Tuang sedikit air, peras dan ambil santannya.
3. bawang merah dan bawang putih dikupas kulitnya. Tumbuk bersama ketumbar dan kemiri ( sebelumnya ketumbar digongso terlebih dahulu), kemudian ditumis sebentar. Lengkuas dimemarkan (bumbu).
4. rebus potongan ayam bersantan bersama remasan gori. Masukkan bumbu: gula merah, lengkuas, daun salam. Seelah santan habis, angkat.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - GUDEG

Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - SEMAR MENDEM

Semar Medem
Bahan :
3 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun jeruk purut
1 ptg dada ayam, kukus hingga matang, suwir-suwir
100 ml santan cair
1 sdm gula pasir
500 gr beras ketan putih, cuci, tiriskan
500 ml santan kental
1 sdt garam
1 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam

Dadar :
5 butir telur ayam
½ sdt garam
2 sdm tepung terigu
100 ml santan / air

Bumbu dihaluskan :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
½ cm kencur

Cara mengolah : 

• isi : tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk purut. Setelah bumbu matang, masukkan daging ayam dan santan cair. Aduk rata. Tambahkan gula pasir, masak terus hingga bahan mengering. Angkat dan dinginkan
• kukus beras ketan hingga setengah matang. Angkat. Didihkan santan. Masukkan garam, sereh dan daun salam. Campurkan ketan, aduk merata. Matikan api. Biarkan sampai santan terserap habis. Aduk, kukus kembali sampai ketan matang.
• dadar : kocok telur dan garam. Sisihkan. Larutkan terigu dengan santan. Campurkan ke dalam telur kocok, aduk merata. Buat dadar tipis dengan garis tengah 25 cm. Lakukan sampai adonan habis
• ambil 1 sdm ketan, pipihkan. Isi dengan tumisan ayam. Tutup dengan sedikit ketan, paatkan .
• taruh lemper diatas telur dadar. Bungkus lemper dengan cara melipat seperti amplop. Ikat dengan seutas serat daun pandan.
• sajikan dengan irisan cabai merah dan areh.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - SEMAR MENDEM


Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - JENANG GRENDUL
Jenang Grendul
Bahan :
150 gr gula aren
50 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
½ sdt air garam
1 liter air
500 gr singkong, kupas, potong dadu
100 gr tepung tapioca / kanji.

Areh :
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
1 lbr daun pandan, sobek

Cara membuatnya :

• rebus air, gula aren, daun pandan dan garam ingá larut. Angkat dan saring. Didihkan lagi.
• masukkan potongan singkong. Masak hingga singkong empuk. Taburkan tepung tapioca. Aduk hingga bubur singkong mengental dan matang. Angkat. Areh : masak santan, garam dan daun pandan diatas ai kecil. Aduk-aduk hingga mendidih dan agak kental. Angkat.
• sajikan jenang grendul dengan areh. Dan tambahkan potongan nangka

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - JENANG GRENDUL



Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - TELUR PINDANG

Telur Pindang
Bahan :
10 butir telur ayam
5 lbr daun jambu batu
2 sdm garam
1 genggam kulit bawang merah
2 btg sereh, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
5 lbr dan salam
2 ltr air

Cara membuat :

• campur semua bahan. Rebus dengan api kecil
• bila telur sudah matang. Ketuk- ketuk kulitnya hinggá retak, rebus kembali, retakan kulit telur akan membuat pola pada putih telur.
• masak kembali ingá kulit telur menjadi coklat tua. Angkat.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - TELUR PINDANG


Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - BOTOK PUTREN
Botok Putren
Bahan :
2 ekor ikan peda
½ butir kelapa agak muda, parut
20 bh jagung muda / putren, iris tipis
1 ppn petai, ambil isinya, iris tipis
2 lbr daun jeruk purut, iris
14 buah cabai rawit merah, bila suka.

Haluskan :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
¼ ruas jari lengkuas
1 sdt air asam jawa
½ sdt terasi bakar
1 sdt garam

Cara membuat :

• bakar ikan peda hingga hilang amisnya. Suwir- suwir dagingnya. Aduk bersama kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Masukkan tirisan jagung putren, petai dan daun

• bakar ikan peda hingga hilang amisnya. Suwir- suwir dagingnya. Aduk bersama kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Masukkan tirisan jagung putren, petai dan daun jeruk purut. Aduk rata.
• ambil sehelai daun pisang. Taruh 2 sdm. Bungkus berbentuk tumpeng, semat dengan lidi. Kukus sampai matang dan harum. Angkat.

Selamat Mencoba Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - BOTOK PUTREN


Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - SAYUR BETIK
Sayur Betik
Bahan :
1 buah papaya muda ukuran sedang, kupas kulit dan buang bijinya
750 ml santan dari ½ butir kelapa.
2 lbr daun salam

Haluskan :
2 buah keluwak, ambil isinya, rendam dlm air hangat
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar sangrai
5 buah cabai merah
¼ jari kencur
1 sdm gula merah
1 sdm garam

Cara membuat :

• potong pepaya dalam bentuk usuran dadu. Remas dengan sedikit garam agar getahnya hilang. Bilas dan tiriskan.
• didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan masukkan daun sala , aduk agar santan tidak pecah.
• masukkan potongan pepaya ke dalam rebusan santan. Masak hingga pepaya matang dan kuahnya sedikit berminyak. Angkat

Kumpulan Resep Masakan Jawa Tengah - LUMPIA SEMARANG



  
 
Lumpia Semarang
Bahan :
Kulit lumpia siap beli
Minyak untuk menggoreng
1 sdm tepung terigu dicairkan dengan 2 sdm air, untuk perekat

Untuk isi :
Minyak untuk menumis dan menggoreng
6 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
1 sdm tauco manis
½ potong dada ayam, ambil dagingnya, potong kecil
200 gr udang kupas, tumis sebentar, cincang kasar.
200 gr rebung rebus, iris seperti batang korek api.
½ buah tahu putih, potong kecil, goreng
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt peras merica bubuk garam secukupnya

Sambal tauco :
2 sdm tuco manis, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdm saus sambal
Garam secukupnya
150 ml air
1 sdt maizea, dilarutkan.

Acar mentimun :
2 buah mentimun
20 bh cabai rawit
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
200 ml air

Cara mengolah :

• ISI : panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tauco, daging ayam, udang, rebung. Aduk. Tambahkan bumbu lainnya dan tahu. Aduk lagi sampai tercampur rata dan dinginkan.
• siapkan kulit limpia. Isi adonan isi, gulung. Rekatkan kedua ujung dengan terigu yang sudah dicairkan.
• panaskan minyak goreng (cukup banyak). Goreng lumpia dengan api kecil hingga berubah warnanya ( kuning kecoklatan ). Tiriskan. Sisihkan
• sambal tauco : didihkan air masukkan semua bahan, aduk kecilkan apinya.Masak hingga bumbu meresap (5 menit) kentalkan dengan larutan maizena. Aduk dan angkat.
   

Resep Bika Ambon

 

Meskipun menyandang kata "Ambon", kue Bika Ambon ini sebenarnya tidak ada hubungan dengan kota Ambon dan bukan juga berasal dari kota Ambon.

Bika Ambon justru merupakan salah satu kue khas kota Medan yang sudah terkenal di seluruh Nusantara dan sering menjadi buah tangan wisatawan yang berkunjung ke Medan.

Di kota Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah merupakan kawasan sentra penjualan bika ambon yang paling terkenal. Berkunjung ke Medan rasanya kurang lengkap jika tidak membawa pulang kue yang satu ini sebagai oleh-oleh.

BAHAN ADONAN BIANG :
10 gr ragi instant
15 gr gula pasir
10 gr tepung terigu
4 sdm air

BAHAN ADONAN TEPUNG :
150 gr tepung sagu tani
250 gr gula pasir
10 kuning telur
vanili secukupnya
300 cc santan kental, rebus bersama garam dan daun pandan
minyak goreng untuk mengoles
1/2 sdt kulit jeruk purut parut

CARA MEMBUAT :
1. Siapkan cetakan bika ambon oval ukuran 25 ml atau persegi panjang, olesi dengan minyak dan panaskan dalam oven.
2. Untuk Biang : campur semua bahan biang, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir dengan mixer speed rendah sampai gula larut.
4. Campur tepung sagu tani dengan santan kental rebus, aduk rata. masukkan dalam kocokan telur, tambahkan parutan kulit jeruk, aduk rata.
5. Tuangkan adonan dalam cetakan dan panggang dalam oven. Biarkan oven dalam keadaan terbuka. Gunakan api bawah.
6. Setelah terjadi gelembung dan bagian bawah agak matang, pindahkan ke oven bagian atas dan panggang sampai matang. Keluarkan, setelah dingin, sajikan bika ambon dengan dipotong-potong sesuai selera.

Untuk 16 potong.

Resep Kue Bawang

 

Kue Bawang atau Kripik Bawang merupakan jenis kue/kripik yang bisa dikategorikan mudah dalam pembuatannya. Ini terlihat dari bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya yang ringkas dan sederhana. Kue bawang sering dijumpai sebagai salah satu kue khas Lebaran atau hari raya lainnya. Asyik dan enak juga dinikmati sebagai camilan atau lauk nasi alternatif.

BAHAN :
500 gr tepung terigu
1 sdt bawang putih halus
1/2 sdt garam
1 butir telur
100 gr margarin
1 sdt seledri cincang
150 cc santan
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung terigu, bawang putih, telur, seledri cincang, garam, dan margarin, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit aduk rata sambil diuleni hingga kalis.
2. Giling tipis adonan, potong ukuran 2x6 cm, beri torehan di tengah, jangan sampai putus. Lekuk salah satu sisinya terbalik,lakukan pada semua adonan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, goreng kue hingga kekuningan dan matang. Angkat, tiriskan

Untuk 400 gr