Bahan:- ½ kg ayam kampung, potong jadi dua bagian
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- ½ cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan encer
- 125 ml santan kental
- 1 sdt garam
Bumbu-bumbu yang harus dihaluskan:- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 sdm ketumbar, sangrai
- ½ sdt jinten
- ½ sdt merica butiran
- ½ cm jahe
- ½ cm kunyit
Pelengkap:- 3 butir telur rebus, kupas, lalu potong-potong
- 250 gr kentang rebus, kupas, lalu potong-potong
- 125 gr tomat matang, lalu potong-potong
- 75 gr emping goreng
- 1,5 sdm bawang merah goreng
- Sambal rawit
Cara membuat:
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- ½ cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan encer
- 125 ml santan kental
- 1 sdt garam
Bumbu-bumbu yang harus dihaluskan:- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 sdm ketumbar, sangrai
- ½ sdt jinten
- ½ sdt merica butiran
- ½ cm jahe
- ½ cm kunyit
Pelengkap:- 3 butir telur rebus, kupas, lalu potong-potong
- 250 gr kentang rebus, kupas, lalu potong-potong
- 125 gr tomat matang, lalu potong-potong
- 75 gr emping goreng
- 1,5 sdm bawang merah goreng
- Sambal rawit
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak sebentar hingga ayam kaku, lalu angkat.
- Rebus ayam dan tumisan bumbu bersama santan encer diatas api kecil hingga ayam lunak. Angkat dan tiriskan potongan ayam.
- Tuang santan kental dan garam ke dalam kuah, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Lalu angkat.
- Lumuri ayam dengan sedikit garam lalu goreng hingga kecoklatan.
- Suwir-suwir daging ayam, lalu sisihkan.
- Letakkan ayam suwiran dalam mangkuk, tuangi kuah santan panas.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Ayo berpartisipasi membangun budaya berkomentar yang baik. Bila menemukan komentar bermuatan menghina atau spam, berikan jempol bawah, tanda Anda tak menyukai muatan komentar itu. Komentar yang baik, berikan jempol atas.
Kolom komentar tersedia untuk diskusi, berbagi ide dan pengetahuan. Hargai pembaca lain dengan berbahasa yang baik dalam berekspresi. Setialah pada topik. Jangan menyerang atau menebar kebencian terhadap suku, agama, ras, atau golongan tertentu.
Pikirlah baik-baik sebelum mengirim komentar